Espejo Líquido (semi-dulce)

Elaboración

Lenta Fermentación, que se detiene a bajas temperaturas, para mantener unos 40 gramos por litro de azúcares naturales de la propia uva.

Cata

A la vista presenta un color amarillo paja con reflejos dorados, con gran brillo y transparencia.

En fase olfativa aparecen intensas notas florales que posteriormente dejan paso a notas afrutadas con buena combinación entre el membrillo, frutas tropicales y tonos cítricos. Tierno y delicado. Estos aromas evolucionan hacia frutos secos durante su “paso por botella” por la facilidad de oxidación de sus azúcares.

En boca destaca el noble equilibrio entre dulzor y acidez, con un paso firme y un final perfumado. El postgusto es limpio y duradero.

Servir fresco, entre 6 y 8 ºC.

Variedades

Chardonnay - Moscatel