"Vuelve la memoria líquida en la fresca placidez del amarillo y siento, desde la alegría del verde, el aroma y la dulzura envueltos en los altos silencios del cristal. ¿Quién, compartiendo, romperá esta armonía? Nadie, pues todo es y nada hay que llevarse. Aquí el sabor, la infinita limpidez de las sensaciones. La transparencia. Y, para ti que callas, mira el final de los bosques en este ocaso duradero. Aquí donde tú te ves."Miguel Galanes
El desarrollo del Turismo Enológico en Castilla La Mancha y de las Rutas Gastronómica en Castilla La Mancha ha creado nuevos conceptos basados en nuestra rica y variada gastronomía. Ofrecemos es una ruta enológica a través de la cata de una selección de "Vinos de España". Creemos que es la mejor manera de dar a conocer el vino, haciendo para ello una combinación entre la cata y las explicaciones simultáneas de qué es, cómo se elabora y qué vida tiene cada vino.Así mismo incluimos algún vino con un defecto que se debe conocer. De esta manera la cata se convierte en un coloquio en el que el asistente puede conocer porqué un vino es afrutado, qué diferencia hay entre un rosado y un clarete, qué diferencia existe entre la crianza oxidativa y la biológica, etc.